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Dahi Kebab Recipe: अगर आप जल्द ही किसी पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं? तो आप इन स्वादिष्ट दही कबाब को अपने मेनू में शामिल कर सकते हैं। कम इंग्रिडियन्टस तैयार और कम तेल में पकाई गई यह रेसिपी उन सभी के लिए अच्छी है जो हेल्दी फ़ूड स्वादिष्ट खाना चाहते हैं.
इन कबाबों के बीच में पनीर की स्टफिंग होती है जो इन्हें एक शानदार बनावट देती है। सुनिश्चित करें कि आप इन कबाबों को उनकी विशिष्ट सुगंध और स्वाद देने के लिए हमेशा घी में पकाएं।
आप इसे पार्टियों, खेल रातों में परोस सकते हैं, पिकनिक के लिए पैक कर सकते हैं। इसे एक पौष्टिक संयोजन बनाने के लिए कबाब को पुदीने की चटनी के साथ मिलाएं। चाहे बच्चे हों या बड़े, हर किसी को यह जरूर पसंद आएगा। इस रेसिपी को जरूर आज़माएं।
क्या चाहिए
1 कप गाढ़ा दही (हंग कर्ड), 1/2 कप कसा हुआ पनीर, 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च (कैप्सिकम), 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज, 1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर, 2 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर, नमक स्वादानुसार, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच चाट मसाला, तेल (तलने के लिए)
कैसे बनाएं
दही तैयार करें: सबसे पहले, गाढ़े दही को मलमल के कपड़े में बाँधकर 3-4 घंटे के लिए टांग दें ताकि उसका सारा पानी निकल जाए और दही गाढ़ा हो जाए।
मिश्रण तैयार करें:
एक बाउल में गाढ़ा दही, कसा हुआ पनीर, कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, कॉर्नफ्लोर, नमक, गरम मसाला और चाट मसाला डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण बन जाए।
कबाब बनाएं
मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें अपनी हथेलियों से दबाकर टिक्की का आकार दें। सभी कबाब तैयार कर लें और एक प्लेट में रख दें।
तलें:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तब मध्यम आंच पर कबाब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तले हुए कबाब को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसें:
दही कबाब को गरमागरम परोसें। इन्हें हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स:
दही कबाब को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें सूखे मेवे जैसे काजू, किशमिश, या बादाम भी डाल सकते हैं।
अगर मिश्रण बहुत ज्यादा नरम हो तो आप इसमें थोड़ा और कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
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