Karwachauth Falahari Recipe: भारत भर में खिचड़ी के कई प्रकार बनाए जाते हैं और ऐसी ही एक कुट्टू की खिचड़ी या बकव्हीट खिचड़ी, जो बिल्कुल ग्लूटेन-मुक्त है। जिन लोगों को ग्लूटेन वाले खाने से एलर्जी है, वे उत्तर भारतीय रेसिपी को आज़मा सकते हैं.
जिसे बकव्हीट चावल, आलू, गाजर, घी और मसालों के मिश्रण (Karwachauth kuttu khichdi Recipe) का उपयोग करके पकाया जाता है. आप इस व्यंजन को उपवास के दौरान भी बना सकते हैं, क्योंकि यह आपको तुरंत ऊर्जा देगा.
आज हम आपको इस कुट्टू के आटे की खिचड़ी की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
1 कप कुट्टू का आटा, 1/2 कप मूंगफली के दाने (भुने हुए), 1 आलू (उबला हुआ और कटा हुआ), 1 हरी मिर्च (कटी हुई), 1 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार), 1 टेबलस्पून घी या तेल (व्रत में उपयोग होने वाला), 2 कप पानी, हरा धनिया (सजावट के लिए)
कैसे बनाएं
सबसे पहले कुट्टू के आटे को अच्छे से भून लें जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और इसकी महक न आ जाए। इसे एक तरफ रख दें।
एक पैन में घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तब हरी मिर्च डालें।
अब कटे हुए आलू डालकर उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद मूंगफली के दाने डालें और थोड़ी देर भूनें।
अब भुना हुआ कुट्टू का आटा डालें और इसमें पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
इसमें सेंधा नमक डालें और इसे धीमी आंच (Karwachauth kuttu khichdi Recipe) पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि खिचड़ी गाढ़ी और सही तरीके से पक जाए।
जब कुट्टू की खिचड़ी अच्छी तरह से पक जाए और गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
खिचड़ी को हरे धनिये से सजाएं और गरमा-गरम परोसें।
यह खिचड़ी व्रत के दौरान बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।
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