Chhattisgarhi Food: छत्तीसगढ़िया फूड कल्चर बेहद रिच और जायकेदार है. यहां का खाना देशी और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मशहूर भी है. अब यहां के व्यंजन को दूसरे राज्यों में भी खूब पसंद किया जा रहा है. छत्तीसगढ़ अपने खान-पान के लिए प्रसिद्ध है. हम आपको आज छत्तीसगढ़ के खास व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आपने अभी तक नहीं खाया है तो आपको जरूर खाना चाहिए.
1. चीला
यह छत्तीसगढ़ के लोगों को बहुत पसंद है. इसे आप सुबह ब्रेकफास्ट में बनाकर खा सकते हैं. ये चावल के घोल से तैयार किया जाता है.
2. फरा
छत्तीसगढ़ के खास व्यंजनों में से एक फरा भी है, फरा छत्तीसगढ़ के सभी घरों में बनाया जाता है. फरा आटे के चावल से बनाई जाने वाली डिश है, जो आपको रेस्टोरेंट में भी मिल जाता है. ये खाने में बेहद यमी होता है.
3. अंगाकर
छत्तीसगढ़ में अंगाकर रोटी बहुत फेमस है. यहां आने वाले टुरिस्ट अक्सर इस रोटी का स्वाद लेते हैं. अंगाकर रोटी तवे पर नहीं बल्की कंडे या कोयले की आंच में बनाई जाती है. कोयले या कंडे के आंच को अंगरा या अंगाकर कहा जाता है. अंगरा में इस रोटी को सेंकने के कारण ही इस रोटी को अंगाकर रोटी कहा जाता है.
4. गुलगुल भजिया
गुलगुल भजिया मध्य प्रदेश के बुंदेलखंड क्षेत्र में भी बनाया जाता है. मगर विशेष रूप से यह छत्तीसगढ़ में पकाया जाता है. इसे गेहूं के आटे से पकौड़े की तरह ही तल कर बनाया जाता है. बाद में शक्कर और गुड़ के साथ बनाया जाता है.
5. ठेठरी
ठेठरी छत्तीसगढ़ के ग्रामीण क्षेत्रों में प्रचलित पकवान है, इसे बेसन से बनाया जाता है. जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है.
6. अइरसा
चावल के आटे से अइरसा भी बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए चावल के आटे को भिगोकर और सुखाकर उसमें गुड़ की चासनी डाली जाती है. अइरसा को इसके बाद तेल में तला जाता है.
7. करी
करी भी छत्तीसगढ़ के स्वादिष्ट डिशेस की सूची में शामिल है. करी को बेसन से बनाया जाता है. यहां के लोग इसे खूब पसंद करते हैं.
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