Chakli Recipe: चकली महाराष्ट्रीयन फेमस स्नैक्स है. महाराष्ट्र में दिवाली के अवसर पर इसे जरूर बनाया जाता है. दिवाली का त्यौहार जी भरकर खाने और खिलाने का त्यौहार भी है. यही वजह है कि इस फेस्टिवल के लिए कई दिन पहले से ही खाने की सामग्रियां घर पर बनना तैयार हो जाती है.
अगर आप दिवाली में महाराष्ट्रीयन फेमस स्नैक्स चकली बनाना चाहते हैं यहां है बनाने की आसान रेसिपी:
चकली बनाने के लिए सामग्री
चकली बनाने की मशीन
चावल
चना दाल
मूंग दाल
उड़द दाल
जीरा पाउडर
धनिया पाउडर
बटर
लाल मिर्च पाउडर
तेल
स्वादानुसार नमक
चकली बनाने की विधि
चकली बनाने के लिए सबसे पहले मूंगदाल, चावल, उड़द दाल और चना दाल को अलग-अलग भिगोकर कुछ घंटों के लिय रख दें.
इसकए बाद इन सभी को पानी से निकालकर सुखा लें.
जब ये चारों सामग्री अच्छी तरह से सूख जाएं तो इन्हें कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेकें.
इसके बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें. जब सभी चीजें ठंडी हो जाएं तो इन्हें मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें.
अब एक बड़े बर्तन में 2 कप आटा लें और उसमें बटर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
इसके बाद अब इस आटे को दो हिस्सों में कर दें. पहले हिस्से को थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.
अब आटे की लोइयां बना लें और एक-एक लोई लेकर चकली की मशीन में डालकर अपने मनपसंद आकार की चकली तैयार कर प्लेट में रखते जाएं.
जब एक आटे के हिस्से की लोइयां खत्म हो जाए तो दूसरे आटे को भी सख्त गूंथ लें और ऊपर बताई विधि के अनुसार उनकी भी चकली तैयार कर लें.
अब गैस पर कड़ाही रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें.
जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो कड़ाही चकलियां डालकर उन्हें फ्राई कर लें.
अब इन चकलियों को ठंडा होने के लिए रख दें. अब दिवाली के लिए आपकी चकली की डिश तैयार हो चुकी है.
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