हाइलाइट्स

• हर्बल जड़ी-बूटियों से बनी अनोखी आइसक्रीम
• स्वाद भी बेहतरीन, सेहत भी दुरुस्त
• अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मिली मान्यता

Immunity Booster Ice Cream: अब बच्चों को इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए कड़वी दवाइयां या काढ़ा पिलाने की जरूरत नहीं है। काशी हिन्दू विश्वविद्यालय (BHU) के वैज्ञानिकों ने देश की पहली इम्यूनिटी बूस्टर आयुर्वेदिक आइसक्रीम तैयार कर ली है। स्वाद और सेहत का अनोखा मेल बनकर आई यह आइसक्रीम बच्चों और बड़ों दोनों के लिए बेहतरीन विकल्प साबित हो सकती है।

हर्बल जड़ी-बूटियों से बनी अनोखी आइसक्रीम

BHU के खाद्य एवं दुग्ध प्रौद्योगिकी विभाग द्वारा विकसित की गई इस आइसक्रीम में तुलसी, मुलेठी और सौंफ जैसी आयुर्वेदिक औषधियों का उपयोग किया गया है। इन सभी जड़ी-बूटियों को 1:1:1 के अनुपात में मिलाकर आइसक्रीम के बेस में शामिल किया गया, जिसमें दूध, क्रीम, चीनी और स्टेबलाइजर्स मौजूद हैं। ये स्टेबलाइजर्स बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकते हैं और आइसक्रीम को स्मूद बनाए रखते हैं।

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स्वाद भी बेहतरीन, सेहत भी दुरुस्त

वैज्ञानिकों की मानें तो यह आइसक्रीम स्वाद में किसी भी पारंपरिक फ्लेवर से कम नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट्स और पोषक तत्व शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

वैज्ञानिक परीक्षणों में भी खरी उतरी

इस आयुर्वेदिक आइसक्रीम को 90 दिनों तक वैज्ञानिक परीक्षण के दौर से गुजारा गया। अध्ययन में पाया गया कि इस दौरान न तो इसके स्वाद में बदलाव आया और न ही गुणवत्ता में। यह आइसक्रीम पूरी तरह सुरक्षित, ताजगीपूर्ण और पोषण से भरपूर रही।

अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मिली मान्यता

इस शोध को प्रतिष्ठित "इंटरनेशनल जर्नल ऑफ स्टोर्ड प्रोडक्ट्स" में प्रकाशित किया गया है। इस परियोजना का नेतृत्व BHU के पूर्व विभागाध्यक्ष और वर्तमान में बीआरए बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय ने किया। वैज्ञानिकों का कहना है कि यह नवाचार सिर्फ एक नई आइसक्रीम नहीं, बल्कि आइसक्रीम उद्योग में स्वास्थ्य की नई परिभाषा जोड़ने वाला प्रयास है। भविष्य में इसे कमर्शियल स्तर पर उतारने की भी योजना है, जिससे आम लोग भी इसका लाभ उठा सकें।

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