Anarsa Recipe: स्वाद से भरपूर अनरसे किसी खास मौके पर भारतीय घरों में बनाए जाते हैं. अनरसा उत्तर भारत की पारम्परिक मिठाई है. यह मिठाई खासतौर पर फेस्टिवल सीजन में तो विशेष तौर पर बनाए जाते हैं.
आजकल बाजारों में भी अनरसे आसानी से मिल जाते हैं,लेकिन अगर आप अगर घर पर ही स्वाद से भरपूर अनरसे बनाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं बनाने कि आसान रेसिपी:
अनरसा बनाने के लिए सामग्री
— चावल
— दही
— तिल
— चीनी पाउडर
— देसी घी
अनरसा बनाने की विधि
अनरसा बनाने की लिए सबसे पहले चावल को दो से तीन दिन पहले ही पानी में भिगोकर रख दें.
हर 24 घंटे के अंतराल में इसका पानी बदल दें.
तय समय के बाद चावल का पानी निकाल दें और भीगे चावलों को मोटे कपड़े पर फैलाकर छाया वाली जगह पर सुखाने के लिए रख दें.
जब चावल का ज्यादातर पानी सूख जाए तो उनमें नमी बरकरार रहे तो चावल को मिक्सी में आटे जैसा पीस लें.
इसके बाद इस आटे को छलनी से छान लें और एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में डाल दें.
अब आटे में चीनी पाउडर और थोड़े से घी को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें.
उसके बाद दही को मथें और उसकी मदद से आटे को सख्त गूंथ लें. (और ढक कर रख दें)
अब एक बार फिर से आटा लेकर उसे गूंथें.
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें तिल में लपेट लें.
जब लोई के चारों ओर तिल अच्छे से चिपक जाए तो उसके दोनों हथेलियों के बीच रखकर दबाएं और चपटा कर लें.
इसी तरह सारी लोइयों से अनरसे बना लें. इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें अनरसे डालें और पलट पलटकर अनरसे को गोल्डन ब्राउन होने फ्राई करें.
अब अनरसों को ठंडा होने रख दें.
स्वाद से भरपूर अनरसे बनकर तैयार हो चुके हैं. इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर रखें.
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