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Nepali Chatamari Recipe: नेपाली चतामारी आम तौर पर नेपाली पिज़्ज़ा के रूप में जाना जाता है. यह एक नेवारी स्नैक वास्तव में स्वाद के मामले में पिज़्ज़ा की तरह लगता है। यह चावल के आटे का क्रेप है ।
जिसे धनिया, कीमा, अंडे, कटा हुआ प्याज, मिर्च और बहुत सारे मसालों सहित टॉपिंग के साथ पकाया जाता है। इसके गोल आकार और स्वरूप के कारण ही इसे एक प्रकार का पिज़्ज़ा कहा जाता है।
आज हम आपको इस नेपाली पिज़्ज़ा बनाने की रेसिपी बताएंगे.
ऐसे बनाएं नेपाली चतामारी
क्या चाहिए
चावल का आटा – 2 कप, पानी – 1.5 कप (या आवश्यकता अनुसार), नमक – स्वाद अनुसार, तेल – 2 बड़े चम्मच, प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ), टमाटर – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई), धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई), मटर – 1/2 कप (उबले हुए), शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), पनीर – 1/2 कप (कसा हुआ), अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच, जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नींबू का रस – 1 चम्मच
बैटर तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में चावल का आटा लें।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक पतला बैटर तैयार करें। बैटर का स्थिरता डोसे के बैटर जैसा होनी चाहिए।
इसमें स्वाद अनुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
टॉपिंग तैयार करना:
एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर, हरी मिर्च, मटर, शिमला मिर्च डालकर मिलाएं और कुछ मिनटों तक पकाएं।
इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
कसा हुआ पनीर और कटी हुई धनिया पत्ती डालें।
नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं। गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
चटामरी बनाना:
एक तवे को गरम करें और उसे थोड़ा तेल से ग्रीस करें।
एक करछी बैटर लेकर तवे पर डालें और गोल आकार में फैला दें।
जब बैटर हल्का पकने लगे, तब उस पर तैयार टॉपिंग को समान रूप से फैलाएं।
ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चटामरी पूरी तरह से पक न जाए और नीचे से सुनहरी न हो जाए।
चटामरी को तवे से निकालें और गर्मागर्म परोसें।
