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Aloo Dosa Recipe: डोसा का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह साउथ इंडियन डिश पूरे भारत में बेहद पसंद की जाती है। हल्की, हेल्दी और टेस्टी होने के कारण इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर कभी भी खाया जा सकता है। अगर आप भी जल्दी और आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो आज ट्राई करें सिर्फ 1 कच्चे आलू से बनने वाला क्रिस्पी और टेस्टी डोसा।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
बैटर के लिए:
- 1 कप सूजी
- 2 बड़े चम्मच मैदा (चावल का आटा भी ले सकते हैं)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा या 2 मध्यम आलू (छिले और कटे हुए)
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- ½ कप दही
- ½ कप पानी (जरूरत अनुसार)
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- तिल का तेल (पकाने के लिए)
कुरकुरा आलू डोसा बनाने की विधि
स्टेप 1:
सबसे पहले मिक्सर में सूजी, मैदा, नमक और थोड़ा पानी डालकर बैटर बना लें।
स्टेप 2:
अब आलू, हरी मिर्च, अदरक और जीरा डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें और इसे सूजी वाले बैटर में मिला दें।
स्टेप 3:
इसमें दही डालकर अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टेप 4:
बैटर में बेकिंग सोडा डालें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर पतला कर लें।
स्टेप 5:
अब तवे को गरम करें और आधा प्याज रगड़कर नॉन-स्टिक बना लें।
स्टेप 6:
लो फ्लेम पर बैटर डालें और हल्के हाथ से फैलाएं। तिल के तेल से किनारों पर हल्का सा ग्रीस करें।
स्टेप 7:
डोसा गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें। आपका कुरकुरा आलू डोसा तैयार है।
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Tips:
बैटर में चावल का आटा डालेंगे तो डोसा और भी ज्यादा क्रिस्पी बनेगा।
डोसा चिपके नहीं इसके लिए तवे को प्याज से रगड़ना न भूलें।
इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्व करें और हेल्दी ब्रेकफास्ट का मजा लें।
