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International Kebab Day 2025: विश्व कबाब दिवस (International Kebab Day) हर साल जुलाई के दूसरे शुक्रवार को मनाया जाता है। इस साल 11 जुलाई 2025 में यह दिन मनाया जाएगा। यह दिन खासतौर पर कबाब की वैश्विक लोकप्रियता और विविधता को सेलिब्रेट करने के लिए समर्पित है। कबाब सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि स्वाद, संस्कृति और परंपरा का प्रतीक बन चुका है।
विश्व कबाब दिवस क्यों मनाया जाता है?
इस दिन को मनाने का मुख्य उद्देश्य है लोगों को कबाब के विभिन्न प्रकारों और स्वादों से परिचित कराना और इसकी ग्लोबल एप्रिसिएशन को बढ़ावा देना। कबाब की खासियत इसकी जुसी बनावट, मसालों की खुशबू और टेस्टी फ्लेवर में छुपी होती है।
विश्वभर में 20 से अधिक तरह के कबाब बनाए जाते हैं, और हर क्षेत्र में इसकी अपनी अनूठी शैली होती है। जैसे लखनऊ का गलौटी कबाब, पंजाब का हरी-भरी सीख कबाब, या मिडल ईस्ट का शावरमा। यही विविधता इसे दुनियाभर में लोकप्रिय बनाती है।
भारत से लेकर इंडोनेशिया तक, कबाब की दीवानगी
भारत की रसोई से कबाब निकलकर अब दुनिया के कोने-कोने में पहुंच चुका है। इंडोनेशिया में कबाब के ग्रिल्ड वर्जन को ‘सटे’ (Satay) कहा जाता है, जो दरअसल अरब देशों से मसाला व्यापार के ज़रिए वहां पहुंचा। वहीं तुर्की, ईरान और लेबनान जैसे देशों में भी कबाब की अलग-अलग किस्में खासी लोकप्रिय हैं। भारत में कबाब का चलन मुगल काल से शुरू हुआ और आज यह सड़क किनारे से लेकर फाइव स्टार होटल तक हर जगह पसंद किया जाता है।
आपको बता दें कि कबाब सिर्फ नॉनवेज ही नहीं होते, बल्कि वेजिटेरियन विकल्पों में भी इन्हें कई स्वादिष्ट वैराइटीज़ में तैयार किया जाता है। आज हम आपको कुछ ऐसी खास पांच कबाब रेसिपीज़ के बारे में बताएंगे, जो पूरी तरह शाकाहारी हैं और स्वाद में भी जबरदस्त।
1. मक्का कबाब (Corn Kebab)
सामग्री: उबला हुआ मक्का, उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, चाट मसाला
कैसे बनाएं:
मक्के को पीस लें और उसमें उबले आलू मिलाएं।
मसाले, हरी मिर्च और धनिया डालकर मिक्स करें।
टिक्की या सीख पर लगा कर हल्का तेल लगाकर तवे पर सेकें या एयर फ्राई करें।
2. गाजर-बीटरूट कबाब
सामग्री: कद्दूकस की हुई गाजर, चुकंदर, उबले आलू, बेसन, गरम मसाला
कैसे बनाएं:
सभी चीजों को मिलाकर आटा जैसा गाढ़ा मिश्रण बनाएं।
गोल टिक्कियाँ बनाएं और दोनों ओर से क्रिस्पी होने तक सेंकें।
चटनी या दही के साथ परोसें।
3. पनीर हरी मटर कबाब
सामग्री: कद्दूकस किया हुआ पनीर, उबली मटर, ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, नींबू
कैसे बनाएं:
पनीर और मटर को मैश करें, मसाले और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
मिक्स करके कबाब शेप दें और पैन में सेंकें।
यह बच्चों को भी खूब पसंद आता है!
4. पालक-मूंग दाल कबाब
सामग्री: भीगी हुई मूंग दाल, पालक की पत्तियां, अदरक, हरी मिर्च, भुना जीरा
कैसे बनाएं:
मूंग दाल और पालक को पीस लें, मसाले डालें।
टिक्की बनाकर धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक सेंकें।
ये हेल्दी और आयरन से भरपूर कबाब हैं।
5. कच्चे केले के कबाब (Raw Banana Kebab)
सामग्री: उबले कच्चे केले, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पत्ती, नींबू
कैसे बनाएं:
केले को मैश करें और उसमें सारे मसाले मिलाएं।
गोल टिक्की बनाएं और हल्का तेल लगाकर ग्रिल या शैलो फ्राय करें।
चटनी के साथ परफेक्ट स्वाद मिलेगा।
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