फटे दूध का यूज सूप बनाने में कर सकते हैं। इसके लिए दही को फेंटकर छाछ बना लें, फिर हींग और जीरे का तड़का देकर पी सकते हैं।
फटे दूध को छानकर किसी कपड़े में दबाकर थोड़ा पानी निकाल दें। इसमें थोड़ा मैदा या अरारोट डालकर हाथों से एकसार करने के बाद चाशनी में डालें। कुछ देर उबलने के बाद देखेंगे कि रसगुल्ले तैयार हैं।
कपड़े की मदद से इसका पानी निकाल लें, फिर इस मिक्सचर को बाउल में ठंडा कर लें। इसमें आटा, प्याज और नमक डालकर मिक्स करें। दूध का पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। अब पराठा बना लें।
आप इसे ग्रेवी और करी में इस्तेमाल करके उन्हें ज्यादा गाढ़ा, क्रीमी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। फटे दूध का हल्का खट्टापन ग्रेवी को एक नया फ्लेवर देता है।
दूध का पानी समोसा बनाने के आटे में इस्तेमाल करें। फिर फटे हुए दूध से स्टीफिंग बनाकर इस्तेमाल करें। इससे समोसे बहुत कुरकुरे होंगे और इसका हल्का खट्टापन समोसे के स्वाद को और बढ़ा देता है।
फटे दूध से पनीर बना सकते हैं। फटे दूध को कॉटन के कपड़े में लपेटकर रख दें। फिर इसके ऊपर कोई भारी-भरकम चीज चढ़ा दें।