सामग्री- 1 कप साबूदाना, 1 बड़ा आलू (उबला हुआ), 1/2 छोटी चम्मच सेंधा नमक, 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटी चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ) और 1 टेबलस्पून घी या तेल।
साबूदाने को अच्छे से धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इसे छानकर अच्छे से निथार लें, ताकि थोड़ा सा भी पानी ना रहे।
इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें।
एक बर्तन में साबूदाना, मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। इन सबको अच्छे से मिक्स करके एक हल्का सा आटा बना लें।
मिश्रण से छोटे-छोटे आकार के फ्रेंच फ्राइज जैसा शेप बना लें। ध्यान रखें कि यह आकार स्लिम और थोड़े लम्बे हों, ताकि फ्रेंच फ्राइज जैसा मजा आए।
अब एक कड़ाही में देसी घी या तेल गर्म करें। अब इन फ्रेंच फ्राइज को गर्म तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
जब फ्रेंच फ्राइज तैयार हो जाएं, तो इन्हें हरे धनिए की चटनी या टमाटर के सॉस के साथ गरमागरम परोसें।