काले चने को रातभर भिगोकर रखें, फिर सुबह उन्हें प्रेशर कुकर में उबालें। चनों को नरम होने तक पकाएं।
उबले चनों को मिक्सर में दरदरा पीस लें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक और तेल डालकर गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें।
चने के मसाले को छोटे-छोटे गोले बनाकर पराठे के लिए भरावन तैयार करें।
आटे की लोई बनाएं, उसमें चने का मसाला भरें और हल्के हाथों से गोल पराठा बेल लें
गरम तवे पर पराठे को दोनों तरफ से घी या मक्खन लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
गरमागरम पराठे को दही, अचार या हरी चटनी के साथ मजे से खाएं।