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Rajasthai Lehsun Chutney: आपने अक्सर कई अलग- अलग तरह की चटनी टेस्ट की होगी। आमतौर पर भारतीय घरों में कई तरह की चटनियां खाई जाती हैं। लेकिन क्या आपने कभी राजस्थानी लहसुन की चटनी टेस्ट की है। राजस्थान में मुख्य रूप से लहसुन की चटनी बनाई जाती है।
अगर आपने अभी तक राजस्थानी लहसुन की चटनी का स्वाद नहीं चखा है तो आज हम आपको राजस्थानी लहसुन की चटनी की आसान रेसिपी बताएंगे। सर्दियों में हमारे शरीर को गर्माहट की जरूरत होती है तब हम लहसुन का सेवन कर सकते हैं।
सर्दियों में राजस्थानी लहसुन की चटनी सेहत के बहुत फायदेमंद साबित हो सकती है।
क्या चाहिए
20-25 लहसुन की कली, लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच, धनिया पाउडर दो चम्मच, 1 टेबल स्पून हल्दी, आवश्यकतानुसार तेल, 1 कप पानी, 1 टेबल जीरा पाउडर, आधा चम्मच जीरा, 1 टेबल स्पून राई, आधा नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, कसूरी मेथी 1 चम्मच, कटा हुआ हरा धनिया पत्ता
बनाने की रेसिपी
राजस्थानी लहसुन की चटनी को बनाने के लिए सबसे आप लहसुन की कली लें उसके बाद मिक्सी में उसे दरदरा पिस लें। उसके बाद एक बड़ा बाउल लें उसमें पिसे हुए लहसुन को डाल दें।
अब उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। जब अच्छी तरह मिक्स हो जाए तो उसमें एक कप पानी डाल दें। अब एक पेन लें। उसें हाई फ्लेम करके गैस रख दें। जब पेन गरम हो जाए तो उसमें 2 स्पून ऑयल डालें।
जब ऑयल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा पाउडर और राई डाल दें। अब उसे थोड़ा भून लें। जब थोड़ा भून जाए तो इसमें लहसुन के पेस्ट को डालें। अब उसमें 1 एक पानी डालकर मीडियम आंच थोड़ी देर पकने दें।
पकने बाद उसे ठंडा होने के लिए साइड में रख दें। अब उसमें नींबू, का रस कसूरी मेथी और कटा हुआ हरा धनिया पत्ता डाल दें। अब इसे आप रोटी के साथ या चावल के साथ खा सकते हैं।
