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Chole Palak Recipe: पालक की सब्जी या पालक की दाल तो हम अपने घरों में अक्सर बनाते हैं, लेकिन आपने कभी छोले पालक रेसिपी ट्राई की है । अगर आपने अभी तक ये रेसिपी ट्राई नहीं की है, तो आज ही अपने घर में छोला पालक रेसिपी बनाएं।
छोले पालक रेसिपी बनाना बेहद आसान है। ये रेसिपी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इस रेसिपी में खास बात यह है कि इस रेसिपी में उबले हुए चाय पत्ती के पानी का भी इस्तेमाल किया जाता है। छोले पालक की रेसिपी खाने के साथ बनाना भी आसान है।
आइए जानते है कि छोला पालक रेसिपी में कौन –कौन सी सामग्री लगेंगी।
क्या चाहिए
3 कटोरी भीगे हुए छोले ,1 किलो पालक लें, लहसुन की10- 12 कलियां, 1 -3 प्याज को बारीक हुआ लें, 4 टमाटर कटे हुआ लें, 4-5 कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, टेबल स्पून, कश्मीरी मिर्च 1-2 टी स्पून लें, जीरा 2 टी स्पून, लौंग 3-4, बड़ी इलाइची दो लें, छोटी इलाइची 4 लें, काली मिर्च 4-5 दाने, दाल चीनी के 2 टूकड़े लें,
तेजपत्ता 2 लें,दो चम्मच चाय की पत्ती लें, 2 टी स्पून बटर लें, नमक स्वादनुसार लें।
छोले पालक बनाने की रेसिपी
छोले पालक बनाने के लिए सबसे पहले छोले को 7 -8 घंटे भीगो कर एक कटोरे में रख दें। उसके बाद भीगे हुए छोले में एक कप उबली चायपत्ती का पानी, लौंग, छोटी बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन को डाल कर मिक्स कर लेगें।
अब आप इस मिश्रण को कुकर में डालकर गैस पर चढ़ा दें। इसको 5-6 सीटी आने तक पकाएं। उसके बाद सीटी से भाप निकलने तक उसे रख दें। जब भाप निकल जाय तो लहसुन को छोड़कर आप सब मसाले को बाहर निकाल दें।
वहीं साइड में पालक को उबालकर मिक्सी में पीस लें। उसके बाद एक पेन को गैस पर चढ़ाकर उसमें सरसों का तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। फिर उसमें जीरा, अदरक का पेस्ट डालकर दो मिनट तक पकाएं।
अब उसमें कटे हुए प्याज को डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। जब अच्छी तरह पक जाए तब उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक, उसमें हरी मिर्च डालकर कर भून लें। उसके बाद थोड़ी देर तक पकाएगें जब मसाले में तेल छुटने लगे तब इसमें छोले पालक डालेंगे।
इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़े देंगे, बीच – बीच में उसको चेक करते रहें। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर थोड़ी देर तक पकने देंगे। लास्ट में इसमें बटर डालकर गैस बंद कर दें। आप इसको चावल, रोटी और नान के साथ सर्व करें।
