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Broccoli Soup Recipe: सर्दी का मौसम शुरू हो चुका है। इस मौसम में शरीर को गर्माहट और पोषण देना जरूरी है। ऐसे में सूप से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता। नींबू और ब्रोकली का सूप पोषक तत्वों से भरपूर होता है। साथ ही ये स्वादिष्ट भी होते हैं। यह विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है।
यह हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करता है। प्यूरी की हुई ब्रोकली से बनी यह सूप रेसिपी आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन रेसिपी होगी। यह बनाने में आसान रेसिपी आपके बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी और बीमार पड़ने पर उन्हें खिलाने के लिए बहुत बढ़िया रहेगी। इस स्वादिष्ट रेसिपी को गार्लिक ब्रेड के साथ परोसें और और भी स्वादिष्ट बनाएं।
क्या चाहिए
- 1 किलोग्राम ब्रोकली
- 2 अजवाइन
- 1/2 चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
- 8 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच बादाम
- आवश्यकतानुसार नमक
- 2 प्याज़
- 8 लहसुन की कलियाँ
- 2 कप कम वसा वाला दूध
ऐसे बनाएं
- ब्रोकली को काटकर एक कटोरे में रख लें। उन्हें बहते पानी में धोएं
- बचा हुआ पानी निकाल दें और ब्रोकली को नमक वाले पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- बाद में नमक वाला पानी निकाल दें और फूलों को एक तरफ़ रख दें।
- एक तेज़ चाकू का उपयोग करके अजवाइन के डंठल, लहसुन और प्याज़ को अलग-अलग काट लें
- एक फ्राइंग पैन में, बादाम को धीमी आंच पर सावधानी से सूखा भून लें।
- उन्हें आंच से उतार लें और भूनने के बाद उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक गहरे तले वाले पैन में पानी डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- इसमें कटी हुई सब्ज़ियां डालें और उन्हें उबाल लें।
- सावधानी से ब्रोकली के फूलों को डालें और पकने दें।
- ब्रोकली के नरम हो जाने पर पैन को आंच से उतार लें।
- पैन की सामग्री को ब्लेंडर में डालें और इसे प्यूरी में मिलाएँ।
- इस ब्रोकली प्यूरी में दूध मिलाएं और मिश्रण को फिर से उबाल लें।
- जब यह पक जाए तो सूप में नमक और सफेद मिर्च डालें और परोसें!
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