Bajra Tikki Recipe: सर्दियों में बाजरा कहना बेहद फायदेमंद होता है. यह शरीर को गर्मी प्रदान करता है और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है. बाजरे में उच्च मात्र में फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाते हैं और हड्डियों को मजबूत रखते हैं.
इसके अलावा, बाजरा शरीर में उर्जा का संचार करता है और सर्दी-जुकाम से बचाव करता है. यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है, जिन्हें जोड़ों के दर्द या सर्दी से परेशानी हो.
सर्दी में बाजरे से बनीं रोटियां, खिचड़ी, या हलवा खासतौर पर स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं. लेकिन आज हम आपको बाजरे से बनी टिक्की की रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
बाजरे का आटा- 1 कप, उबले हुए आलू-2 (मध्यम आकर), हरी मिर्च-1 (बारीक कटी हुई), अदरक-1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), हरा धनिया-2 टेबल स्पून (कटा हुआ), जीरा ½ टी स्पून, हल्दी ½ टीस्पून, नमक-स्वाद अनुसार, लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून, तेल-तलने के लिए.
कैसे बनाएं
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मसल लें और बाजरे के आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. इन सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें.
इस मिश्रण को अच्छे से गूंदकर टिक्की के आकर में अकार दें. एक तवा या कढ़ाई में तेल गर्म करें,
जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार की हुई टिक्कियां डालकर दोनों तरफ सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें.
गरमा गरम बाजरा टिक्कियां तैयार हैं. आप इन्हें हरी चटनी या दही के साथ सर्व कर सकते हैं.
टिप्स
बाजरा टिक्की को तला हुआ या फिर तवे पर हल्का सा सेंक कर भी बनाया जा सकता है.
इसे स्वस्थ और हल्का बनाने के लिए पौष्टिक भी है और सर्दियों में शरीर को उर्जा प्रदान करता है.
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