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Chinese Schezwan Dosa: आज कल के बच्चे चाइनीज़ खाने के नाम पर खुश हो जाते हैं. अगर उन्हें आप किसी भी एक मील में चाइनीज़ खाना देदें तो वे इसे बड़े चाव से खाते हैं. लेकिन इससे उनके पेरेंट्स की चिंता बढ़ जाती है.
क्योंकि बाज़ार में मिलने वाला चाइनीज़ खाना हेल्थ के लिए अच्छा (Chinese Schezwan Dosa) नहीं होता है. लेकिन आज हम आपकी इस चिंता को दूर करने के लिए उपाय बताएंगे. अगर आपके बच्चों को भी चाइनीज़ खाना बहुत पसंद है तो आप उनको हेल्दी शेजवान डोसा खिला सकते हैं.
इस रेसिपी में बच्चों को चाइनीज़ खाने स्वाद के साथ-साथ पौष्टिकता भी मिलेगी. आज हम आपको इस चाइनीज़ शेजवान डोसा की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
डोसा बैटर के लिए क्या चाहिए
1 कप चावल, 1/4 कप उड़द दाल, 1/4 चम्मच मेथी दाना, नमक स्वादानुसार,
स्टाफिंग के लिए क्या चाहिए
3-4 बड़े आलू (उबले और मसले हुए), 1 प्याज (कटा हुआ), 1 शिमला मिर्च, 1 गाजर (कद्दूकस की हुई), 1/2 कप पत्ता गोभी, 2 टेबल स्पून शेजवान सॉस, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल या घी, हरा धनिया (गार्निश के लिए)
तड़के के लिए
1/2 चम्मच राई, 5-6 करी पत्ते, 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1/2 चम्मच जीरा
कैसे बनाएं
डोसा बैटर तैयार करें
चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को 4-5 घंटे के लिए (Chinese Schezwan Dosa) पानी में भिगों दें. इसके बाद इसे पीसकर चिकना पेस्ट बना लें और इस बितर को रातभर खमीर के लिए छोड़ दें. जब बैटर तैयार हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं.
डोसा बैटर तैयार करने की विधि:
चावल, उड़द दाल, और मेथी दाने को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
इसके बाद इसे पीसकर चिकना पेस्ट बना लें और इस पेस्ट को रातभर के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें।
जब बैटर तैयार हो जाए, तो उसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं।
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स्टाफिंग तैयार करें
एक पैन में तेल गरम करें, और उसमें राई, जीरा, करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं.
अब इसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, और पत्ता गोभी डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
उबले हुए आलू और शेज़वान सॉस डालें, और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिला लें.
स्टफिंग को ठंडा होने दें।
डोसा बनाने की विधि
तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें.
तैयार बैटर से पतला डोसा तवा पर फैलाएं.
डोसा के ऊपर थोड़ा तेल डालें और उसे सुनहरा होने तक पकाएं.
डोसे के ऊपर तैयार शेज़वान स्टफिंग फैलाएं.
डोसा रोल करें और गरमागरम शेज़वान डोसा सर्व करें।
आप इस डोसे को नारियल चटनी और सांभर के साथ परोस सकते हैं।
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