Janmashtmi Special Panjri: जन्माष्टमी के पर्व पर आटे की पंजरी का विशेष महत्व है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि धार्मिक दृष्टि से भी इसका महत्व बहुत अधिक है। जन्माष्टमी भगवान श्रीकृष्ण के जन्मदिन के रूप में मनाई जाती है, और इस दिन व्रत और पूजा का विशेष महत्व होता है।
आटे की पंजरी को शुद्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसमें गेहूं का आटा, घी, और गुड़ या चीनी का उपयोग होता है। इसे भगवान कृष्ण को भोग के रूप में अर्पित किया जाता है।
हा जाता है कि भगवान कृष्ण को पंजरी का भोग अत्यधिक प्रिय है। यह उनका पसंदीदा प्रसाद माना जाता है, जो उनके बालस्वरूप को ध्यान में रखकर तैयार किया जाता है।
क्या चाहिए
- गेहूं का आटा – 1 कप
- चीनी या बूरा – 3/4 कप
- घी – 1/2 कप
- सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – 1/4 कप (कटे हुए)
- नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
कैसे बनाएं
घी गरम करें: सबसे पहले एक भारी तली का पैन लें और उसमें घी गरम करें।
आटा भूनें: गरम घी में गेहूं का आटा डालें और मध्यम आंच पर इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस दौरान आटे को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। आटा अच्छे से भुन जाने पर उसमें से एक सुंदर खुशबू आने लगेगी और उसका रंग भी सुनहरा हो जाएगा।
सूखे मेवे डालें: जब आटा अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें कटे हुए सूखे मेवे डालें और 1-2 मिनट तक और भूनें। आप चाहें तो सूखे मेवे को पहले हल्का भून भी सकते हैं।
नारियल का बुरादा डालें: अब पैन में नारियल का बुरादा डालें और इसे भी 1 मिनट तक भूनें।
इलायची पाउडर डालें: अब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
चीनी मिलाएं: गैस बंद कर दें और आटे के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। जब यह हल्का गुनगुना हो जाए, तब इसमें चीनी या बूरा डालें और अच्छे से मिलाएं।
पंजीरी तैयार: पंजीरी तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एयरटाइट कंटेनर में भरकर स्टोर करें।
पंजीरी को आप 2-3 हफ्तों तक आराम से स्टोर कर सकते हैं। इसे आप नाश्ते में या किसी भी समय पर खा सकते हैं।
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