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Nawabi Aalu Recipe: नवाबी आलू एक शाही और बेहतरीन डिश है जिसे कई लोग पसंद कर सकते हैं। इसे खास तौर पर कटी हुई धनिया पत्ती और जीरे से सजाया जाता है जो इसे एक बेहतरीन फिनिशिंग टच देता है।
इस करी रेसिपी में उबले हुए आलू के टुकड़े शामिल किए जाते हैं। उत्तर भारतीय व्यंजनों से जुड़ी यह रेसिपी कई खुशी के मौकों पर परोसी जा सकती है। अगर आपको भी आलो बेहद पसंद है तो आप रक्षाबंधन के दिन लंच में नवाबी आलो बना सकते हैं.
आपके मेहमान आलू के इस नए रूप को चख कर आपकी बहुत तारीफ करेंगे. आपको बस नीचे दी गई रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फॉलो करनी है.
क्या चाहिए
3 कप उबले, छिले और कटे हुए आलू, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 2 कप कटे हुए टमाटर, 1 कप दूध, स्वादानुसार नमक, 4 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता, 1 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची, 4 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च, 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन, 2, चम्मच कटा हुआ अदरक, 2 चम्मच सौंफ, 1 चम्मच खसखस, 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
कैसे बनाएं
स्टेप 1
इस रेसिपी को बनाने के लिए, हम सबसे पहले पेस्ट तैयार करेंगे। एक कटोरी लें और उसमें पानी, कटे हुए प्याज के टुकड़े, धनिया के बीज, जीरा, खसखस, सौंफ, कटा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिलाएँ।
स्टेप 2
इसके बाद, एक नॉन स्टिक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर रिफाइंड तेल गर्म करना शुरू करें। फिर, तैयार पेस्ट को पैन में डालें और कुछ सेकंड के लिए पकने दें। दूसरी तरफ, एक अलग कटोरी में अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती को काटकर पेस्ट बना लें। अदरक-लहसुन-धनिया पेस्ट में अपने स्वादानुसार नमक और पानी छिड़कें। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
स्टेप 3
कुछ मिनट बाद, पैन में कटे हुए टमाटर, दूध, नमक और एक कप पानी डालें। मध्यम आंच पर पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें।
स्टेप 4
अंत में, कटे हुए आलू, अदरक-लहसुन-धनिया पेस्ट और धनिया पत्ती पैन में डालें। आंच को धीरे-धीरे चलाते रहें। जब मिश्रण पक जाए तो आंच बंद कर दें और प्यार से गरमागरम परोसें।
