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Paneer Kofta Recipe: पनीर कोफ्ता एक उत्तर भारतीय रेसिपी है, जिसे मसालों, पनीर, दही, बादाम, मक्के के आटे और ताज़ी क्रीम से बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट कोफ्ता रेसिपी एक मुंह में पानी लाने वाली डिश है। जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए खास मौकों और त्योहारों पर बना सकते हैं।
यह एक मलाईदार पनीर रेसिपी है जिसे तले हुए पनीर के बॉल्स से बनाया जाता है जो बाहर से कुरकुरे होते हैं और एक स्वादिष्ट स्टफिंग से भरे होते हैं।
क्या चाहिए
500 ग्राम पनीर, 1/4 कप पिसे हुए बादाम, 1/2 चम्मच हल्दी, 4 लाल मिर्च, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 200 मिली रिफाइंड तेल, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम, 150 ग्राम दही, 1/2 कप टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच लहसुन पेस्ट, 2 काली इलायची, 1 चम्मच अदरक पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर, 2 मध्यम आकार के प्याज़, 2 1/2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
कैसे बनाएं
स्टेप-1
एक पैन को स्टोव पर मध्यम आंच पर रखें। पैन में थोड़ा तेल डालें और उसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो रहा हो, तो एक बड़ा कटोरा लें और उसमें थोड़ा पनीर (एक प्रकार का पनीर) कद्दूकस कर लें। फिर, कटोरे में थोड़ा नमक, थोड़ा कॉर्न फ्लोर और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद, मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें कुचले हुए बादाम में लपेटकर कोफ्ते के गोले बना लें।
स्टेप-2
जब तेल गरम हो जाए, तो पनीर बॉल्स को पैन में धीरे से डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। अधिक बॉल्स बनाने के लिए ऐसा फिर से करें। इसके बाद, पैन से ज़्यादातर तेल निकाल दें, लेकिन इसमें लगभग 1 1/2 चम्मच तेल बचा रहने दें। इस बचे हुए तेल में सूखी लाल मिर्च और काली इलायची डालें।
स्टेप-3
सबसे पहले, एक पैन में सामग्री को कुछ सेकंड के लिए पकाएं। फिर, थोड़ा हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन का पेस्ट छिड़कें। एक कप पानी डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
इसके बाद, थोड़ा फेंटा हुआ दही और टमाटर सॉस डालें। सब कुछ एक साथ तब तक पकाएं जब तक यह पक न जाए। अंत में, 1-2 कप पानी डालें और इसे थोड़ा और पकने दें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
स्टेप-4
जब स्वादिष्ट सॉस लगभग तैयार हो जाए, तो तले हुए पनीर बॉल्स डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएँ, फिर ऊपर से थोड़ी ताजी क्रीम और हरा धनिया छिड़कें। इसे बटरी नान ब्रेड या मुलायम रुमाली रोटी और चावल के साथ खाएँ।
अगर आप पनीर बटर मसाला, शाही पनीर, पनीर टिक्का मसाला आदि जैसी पनीर डिश से ऊब चुके हैं, तो यह पनीर रेसिपी आपके लिए एक दिलचस्प बदलाव है! यह सभी तरह की ब्रेड जैसे नान, तंदूरी रोटी और यहां तक कि रुमाली रोटी के साथ भी अच्छी लगती है।
आप इस स्वादिष्ट पनीर रेसिपी को अपनी पसंद के रायते के साथ भी खा सकते हैं। किटी पार्टी और पॉट लक के लिए इस आसान रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!
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