Paneer Jalebi Recipe: उत्तर भारतीयों में काफी लोकप्रिय एक प्रामाणिक मिठाई रेसिपी, पनीर जलेबी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए विशेष अवसरों और त्योहारों पर बना सकते हैं। अगर आप सामान्य जलेबी खाकर थक गए हैं, तो आप इस स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी को आजमा सकते हैं जो बनाने में आसान है।
यह जलेबी रेसिपी पनीर, मैदा और दूध का उपयोग करके बनाई जाती है और फिर डीप फ्राई की जाती है। इस स्वादिष्ट मिठाई की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें केसर और इलायची पाउडर का स्वाद होता है, जिसे खाने के बाद यह मुंह में घुल जाएगी। गर्मियों में इसे वेनिला आइसक्रीम के साथ खाने से लज़ीज़ स्वाद का मज़ा आएगा।
आज हम आपको पनीर जलेबी की आसान रेसिपी बताएंगे.
क्या चाहिए
300 ग्राम पनीर, 2 कप चीनी, 2 कप रिफाइंड तेल, 1/2 चम्मच हरी इलायची, 6 धागे केसर, आवश्यकतानुसार पानी
कैसे बनाएं
चीनी की चाशनी तैयार करें
तेज आंच पर गहरे तले वाले पैन में पानी उबालें और उसमें चीनी मिलाएँ। चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। इसमें एक चुटकी हरी इलायची पाउडर डालें और चाशनी को उबलने दें। थोड़ी देर हिलाएँ और केसर डालें। जब चाशनी एक तार की हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
आटा गूंथ लें
अब, आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर और पनीर डालें। सभी सामग्री को मिलाएँ और नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
जलेबी बनाएँ
पनीर के आटे की थोड़ी मात्रा लें और उससे एक मोटी-लंबी रस्सी जैसी संरचना बनाएँ। आटे को लगभग दो गोल घुमाएँ और हर गोल के बीच बराबर जगह छोड़ें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा आटा न मिल जाए।
जलेबी को डीप फ्राई करें
इसके बाद, तेज़ आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इन जलेबियों को कढ़ाई में डालें और सुनहरा होने तक तल लें। जलेबी तैयार होने के बाद, इसे तैयार चीनी-इलायची की चाशनी में भिगो दें। चाशनी के बर्तन को एक तरफ रख दें और ढक्कन से ढक दें।
फिर से गरम करें
कुछ घंटों के बाद, मध्यम आंच पर एक पैन रखें और 2-4 मिनट के लिए भिगोई हुई जलेबियों के साथ चाशनी को गर्म करें, और फिर आंच बंद कर दें। आधे घंटे के लिए फिर से पैन को ढक्कन से ढक दें और फिर इसे खोलें, आप देखेंगे कि जलेबियाँ आकार में बड़ी हो गई हैं।
परोसें!
इन पनीर जलेबियों को कमरे के तापमान पर परोसें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! सुनिश्चित करें कि आप इस रेसिपी को आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें कमेंट में बताएँ कि यह कैसी बनी।
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