Sawan Mithai Recipe: सावन का महीना अगले 19 अगस्त को खत्म हो जाएगा. साथ ही कल हरियाली तीज का त्यौहार भी है. इस मौके पर कई महिलाऐं उपवास रखती हैं. वैसे तो उपवास में फलाहारी खाने का रिवाज होता है. उपवास के फलाहार में तीखे से लेकर मीठे तक आप कई प्रकार की चीजें बनाती हैं.
लेकिन आज हम आपको पनीर से बनी हुई एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना बताएंगे. वैसे तो व्रत में पनीर की सब्जी नहीं खा सकते. लेकिन उससे बना मीठा तो खा सकते हैं. आज हम आपको पनीर से बनी शानदार मिठाई की आसान रेसिपी बताएंगे. आप इसे व्रत के साथ-साथ आम दिनों में भी खा सकते हैं.
अब जब भी घर पर पनीर आए तो सिर्फ सब्जी ही नहीं मिठाई भी बना सकते हैं.
क्या चाहिए
250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ), 1 कप दूध, 1/2 कप चीनी, 2 टेबलस्पून घी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर,10-12 बादाम (कटे हुए, 10-12 पिस्ता (कटे हुए), 1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
कैसे बनाएं
तैयारी:
एक कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
दूध और चीनी मिलाएं:
जब पनीर हल्का सा भून जाए, तब इसमें दूध डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद चीनी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
मिश्रण गाढ़ा करना:
मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने न लगे। इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
सेट करना:
अब मिश्रण को घी लगी थाली में निकालें और समान रूप से फैला दें। ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता छिड़कें। आप चाहें तो केसर के धागे भी डाल सकते हैं।
ठंडा करना:
इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
परोसें:
आपकी स्वादिष्ट पनीर बर्फी तैयार है। इसे परोसें और आनंद लें।
टिप्स:
अगर आप अधिक मलाईदार बर्फी चाहते हैं, तो आप थोड़ी सी खोया भी मिला सकते हैं।
आप इसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर कुछ दिनों तक फ्रिज में भी स्टोर कर सकते हैं।
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