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Hariyali Teej Recipes: हरियाली तीज का पर्व विशेष रूप से महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। यह पर्व श्रावण मास के शुक्ल पक्ष की तृतीया को मनाया जाता है। इस दिन महिलाएं सुंदर-सुंदर वस्त्र पहनकर, हाथों में मेहंदी रचाकर और झूला झूलकर इस पर्व का आनंद लेती हैं।
हरियाली तीज के दिन महिलाएं सोलह श्रृंगार करती हैं और भगवान शिव और माता पार्वती की पूजा करती हैं। इस दिन विशेष प्रकार के पकवान बनाए जाते हैं जैसे घेवर, पूड़ी, कचौड़ी आदि। तीज के इस पर्व को खास बनाने के लिए महिलाएं एक दूसरे के घर जाती हैं और मिलजुलकर खुशियां मनाती हैं।
अगर आप व्रत नहीं रख रहीं हैं और हरियाली तीज मानना चाहते हैं तो आप इस बार अपनी सहेलियों को सोयाबीन टिक्की खिला सकते हैं।
क्या चाहिए
सोयाबीन बीन (सोयाबीन का चूरा) – 1 कप, आलू – 2 (उबले और मसले हुए), प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ), हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई), अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच, जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच, ताजा हरा धनिया – 2-3 चम्मच (बारीक कटा हुआ), नमक – स्वादानुसा, ब्रेड क्रम्स – 1/2 कप, तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
सोयाबीन को भिगोएं
सोयाबीन बीन को पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
इसके बाद इसे पानी से निकालकर निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
मिश्रण तैयार करें
एक बड़े बर्तन में सोयाबीन बीन, मसले हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर एक मिश्रण तैयार करें।
टिक्की बनाएं
इस मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और फिर इन्हें चपटाकर टिक्की का आकार दें।
इन टिक्कियों को ब्रेड क्रम्स में अच्छी तरह से कोट करें।
तलना
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
तेल के गरम होने पर टिक्कियों को इसमें डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
परोसें
तली हुई टिक्कियों को एक प्लेट में निकालें और उन्हें टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
इन स्वादिष्ट सोयाबीन टिक्कियों को चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
सुझाव
आप टिक्की के मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार कुछ और सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
टिक्की को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें थोड़ा सा नींबू का रस और चाट मसाला भी मिला सकते हैं।
