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Sawan Mahina 2024: कुछ दिनों में ही सावन के महीने की शुरुआत होने जा रही है. इस सावन के महीने में भगवान् शिव की मुख्य रूप से आराधना की जाती है। इस महीने में लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखते हैं। सावन का महीना वर्षा ऋतु के बीच में आता है, जब धरती हरी-भरी हो जाती है और वातावरण शीतल हो जाता है।
अगर आप भी सावन सोमवार का व्रत रखने वाले हैं तो आज हम आपके लिए साबूदाने की एक शानदार और स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं. व्रत के दौरान कई लोगों को साबूदाने से बने हुए व्यंजन खाना पसंद होता है. इस बार आप अपने फलहार के लिए साबूदाने के लड्डू तैयार कर सकते हैं.
आपने साबूदाने से बने चटपटे और उसकी खीर बनाई जाती है. लेकिन इस बार आप साबूदाने के लड्डू की रेसिपी ट्राय कर सकते हैं.
क्या चाहिए
साबूदाना – 1 कप, चीनी – 3/4 कप, देसी घी – 2-3 बड़े चम्मच, इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच, नारियल बुरादा – 1/4 कप, ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) – 1/4 कप (कटे हुए), दूध – 1/4 कप
विधि:
साबूदाना भूनना:
एक कढ़ाई में साबूदाना डालें और धीमी आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
इसे ठंडा होने के लिए रख दें और फिर मिक्सी में दरदरा पीस लें।
घी में ड्राई फ्रूट्स भूनना:
एक कढ़ाई में घी गरम करें।
इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसे अलग प्लेट में निकाल लें।
साबूदाने का मिश्रण तैयार करना:
उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें और पिसा हुआ साबूदाना डालें।
इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट भूनें।
अब इसमें चीनी, नारियल बुरादा और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
मिश्रण में दूध डालना:
मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और घी छोड़ने लगे।
आंच बंद कर दें और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
लड्डू बनाना:
मिश्रण थोड़ा ठंडा होने दें ताकि इसे हाथों से आसानी से संभाला जा सके।
अपने हाथों पर थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं।
लड्डू को सेट करना:
तैयार लड्डू को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
टिप्स:
साबूदाने को भूनते समय ध्यान दें कि वह जले नहीं।
लड्डू बनाने के लिए मिश्रण को ज्यादा ठंडा न होने दें, अन्यथा लड्डू बनाने में मुश्किल होगी।
आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
