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Santre Ki Kheer Recipe: इस साल सावन के महीने की शुरुआत 22 जुलाई से हो रही है. इस सावन के महीने में भगवान् शिव की मुख्य रूप से आराधना की जाती है। इस महीने में लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखते हैं. सावन का महीना वर्षा ऋतु के बीच में आता है, जब धरती हरी-भरी हो जाती है और वातावरण शीतल हो जाता है.
इस महीने में लोग धार्मिक स्थलों पर जाकर भगवान शिव का जलाभिषेक करते हैं और व्रत रखते हैं। शिवालयों में भक्तों की भारी भीड़ उमड़ती है और विभिन्न धार्मिक अनुष्ठान आयोजित किए जाते हैं. सावन सोमवार का विशेष महत्व होता है.
अगर आप भी सावन सोमवार का व्रत रखते हैं तो आप भगवान् शिव को भोग में अनोखी संतरे की खीर चढ़ा सकते हैं. यह संतरे की खीर आपके स्वास्थ के लिए लाभदायक होगी, जो आपको एक नेचुरल मिठास देगी.
क्या चाहिए:
संतरे: 2-3 (छोटे टुकड़ों में काटे हुए), दूध: 1 लीटर, चीनी: 1/2 कप (या स्वादानुसार), चावल: 1/4 कप (भिगोया हुआ), केसर: चुटकी भर (दूध में भिगोया हुआ), इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच, सूखे मेवे: 1/4 कप (कटे हुए – बादाम, काजू, पिस्ता)
कैसे बनाएं
दूध उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालें। दूध में उबाल आने के बाद उसे धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध तले में लगे नहीं।
चावल पकाएं: भिगोए हुए चावल को दूध में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। चावल को अच्छी तरह से पकने दें और दूध को गाढ़ा होने दें। इसे पकने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा।
चीनी और केसर मिलाएं: जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी और केसर मिला दें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
इलायची पाउडर और सूखे मेवे मिलाएं: अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
संतरे मिलाएं: अब खीर को ठंडा होने दें। ठंडी खीर में संतरे के टुकड़े मिलाएं। संतरे को गर्म खीर में न मिलाएं, क्योंकि इससे खीर फट सकती है।
सजाएं और परोसें: खीर को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से कुछ कटे हुए सूखे मेवे डालकर सजाएं। संतरे की खीर को ठंडा परोसें।
संतरे की खीर के फायदे
संतरे एक बहुत ही पौष्टिक फल है जो हमारे स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान करता है. इसमें विटामिन सी होता है जो हमारी इम्म्युनिटी को मजबूत बनाता है. संतरे से त्वचा की रंगत निखरती है और यह झुर्रियों को कम करने में मदद करता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद करता है.
जिससे हार्ट की समस्या का खतरा कम होता है. संतरे में फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है.संतरे का रस हमें हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है.
