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Samosa Recipe: मानसून में ज्यादातर लोगों को मसालेदार स्नैक्स खाना पसंद करते हैं. बारिश के मौसम की खासियत होती हैं कि लोग अपने घर में बारिश के साथ चटपटे खाने का आनंद लेते हैं. जिसमें से हम सभी का फेवरेट स्नैक समोसा होता है.
आमतौर पर सभी लोग सुबह के नाश्ते में या शाम को बारिश में स्नैक खाना पसंद करते हैं. लेकिन कई लोगों को आलू के समोसे नहीं पसंद होते है. जिसकी वजह से वे समोसे का लुत्फ़ नहीं उठा पाते हैं. अगर आप भी आलू के समोसे खा-खाकर बोर हो गएं हैं तो आज हम आपके लिए समोसे की नई रेसिपी लेकर आएं हैं.
हम आपको आज 5 तरह के समोसे की रेसिपी बताएंगे जिन्हें आप इस बरसात के मौसम में ट्राय कर सकते हैं.
आलू समोसा रेसिपी
क्या चाहिए
मैदा – 2 कप, आलू – 4 मध्यम आकार के, उबले और मैश किए हुए, हरी मटर – 1/2 कप, अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ, हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
मैदा में थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर गूँथ लें और आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। भरावन के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर मैश किए हुए आलू और हरी मटर डालें। सभी मसाले मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और उसमें भरावन भरकर त्रिकोण आकार दें। कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
पनीर समोसा रेसिपी
क्या चाहिए
मैदा – 2 कप, पनीर – 200 ग्राम, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, शिमला मिर्च – 1/2 कप, बारीक कटी हुई, प्याज – 1, बारीक कटा हुआ, हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई, जीरा – 1/2 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
मैदा में थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर गूँथ लें और आटे को 30 मिनट के लिए रख दें। भरावन के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा चटका लें। प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। शिमला मिर्च और पनीर डालें। सभी मसाले मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
आटे की लोइयां बेलें और उनमें भरावन भरकर त्रिकोण आकार दें। कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
मटर समोसा रेसिपी
क्या चाहिए
मैदा – 2 कप, हरी मटर – 1 कप, उबली और मैश की हुई, अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ, हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई, जीरा – 1/2 चम्मच, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
मैदा में थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर गूँथ लें और आटे को 30 मिनट के लिए रख दें। भरावन के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा चटका लें। अदरक, हरी मिर्च डालकर भूनें। मटर डालें और सभी मसाले मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करें। आटे की लोइयां बेलें और उनमें भरावन भरकर त्रिकोण आकार दें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। चटनी के साथ परोसें।
चॉकलेट समोसा रेसिपी
क्या चाहिए
मैदा – 1 कप, घी – 2 टेबलस्पून, पानी – आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए), चॉकलेट – 100 ग्राम (कटी हुई),दूध – 1 टेबलस्पून (चॉकलेट मेल्ट करने के लिए), पाउडर चीनी – 2 टेबलस्पून तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
एक बाउल में मैदा और घी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसी बनावट न ले ले। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें।एक पैन में कटी हुई चॉकलेट और दूध डालकर धीमी आंच पर पिघलाएं।
जब चॉकलेट पूरी तरह पिघल जाए, तो इसमें पाउडर चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। इसे ठंडा होने दें। गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलकर छोटे-छोटे गोल आकार में बेलें। हर गोल को बीच से काटकर दो अर्धवृत्त बनाएँ।
एक अर्धवृत्त को कोन के आकार में मोड़ें और किनारों को पानी लगाकर चिपकाएं। कोन में चॉकलेट भरावन डालें और ऊपर से पानी लगाकर समोसे को बंद कर दें। सभी समोसों को इसी तरह तैयार करें। तैयार समोसों को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
चना दाल समोसा
क्या चाहिए
मैदा – 2 कप, चना दाल – 1 कप, उबली और मैश की हुई, प्याज – 1, बारीक कटा हुआ, लहसुन – 4-5 कलियाँ, कद्दूकस की हुई, अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ, हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई, गरम मसाला – 1/2 चम्मच, जीरा – 1/2 चम्मच, नमक – स्वादानुसार, तेल – तलने के लिए
कैसे बनाएं
मैदा में थोड़ा सा तेल और नमक मिलाकर गूँथ लें और आटे को 30 मिनट के लिए रख दें। भरावन के लिए, एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा चटका लें। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूनें। प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। चना दाल डालें और सभी मसाले मिलाएं।
अच्छी तरह मिक्स करें। आटे की लोइयां बेलें और उनमें भरावन भरकर त्रिकोण आकार दें। कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। चटनी के साथ परोसें। इन सभी समोसों को आप अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह व्यंजन आपके घर के त्योहारों और विशेष अवसरों को और भी खास बना देगा।
