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Kitchen Tips: मानसून के मौसम में फ्लू, वायरल और अन्य बीमारियां होने की संभावना बढ़ जाती है. मानसून में डॉक्टर्स भी कई प्रकार की सावधानियां बरतने को कहते हैं. लेकिन सबसे ज्यादा जरुरी होता है हमारा भोजन जो मुख्य रूप से हमें बीमार कर सकता है.
इसलिए मानसून के मौसम में हम क्या खा रहें हैं इसका हमारे शरीर पर बहुत असर पड़ता है. इस मौसम में सबसे ज्यादा मुश्किल काम होता है सही सब्जियों का चयन. बारिश के कारण सब्जियां भी जल्दी ख़राब या उनमें कीड़े पड़ने लगते हैं.
कई बार ये इतने छोटे होते हैं कि हम इन्हें नहीं देख पाते हैं. लेकिन आज हम आपको कुछ सब्जी और फल को खरीदने की टिप्स बताएंगे. इन टिप्स की मदद से आपको सही और ताज़ी सब्जी खरीदने में मदद मिलेगी. साथ ही आप कई बीमारियों से सुरक्षित भी रह पाएंगे.
बैंगन में नहीं होनी चाहिए छेद
बैंगन खरीदते समय अच्छी तरह चेक करें कहीं कोई छेद ना हो, अगर इसमें छेद या दरार है तो ऐसे बैंगन में कीड़े हो सकते हैं. बैंगन खरीदते समय ध्यान दें कि उनमें कोई छेद या दरार न हो, क्योंकि ऐसे बैंगन में कीड़े हो सकते हैं.
बैंगन का सतह चिकना और बिना किसी टूट-फूट के होना चाहिए. छेद या दरार वाले बैंगन में कीड़े होने की संभावना होती है, जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं. इसलिए बैंगन को अच्छी तरह से देखकर ही खरीदें .
डंठल देखकर खरीदें प्याज
प्याज खरीदते समय उसकी ताजगी और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना चाहिए. एक तरीका है प्याज के डंठल को दबाकर देखना. अगर डंठल आसानी से दब जाता है और नरम महसूस होता है, तो यह संकेत है कि प्याज अंदर से खराब हो चुका है या उसमें सड़न की शुरुआत हो गई है.
ऐसे प्याज को खरीदने से बचना चाहिए क्योंकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए नहीं रख पाएगा और इसका स्वाद भी प्रभावित हो सकता है. हमेशा कठोर और सूखे डंठल वाले प्याज चुनें.
आम की खुशबु से करें जांच
आम खरीदते समय इसका सही चुनाव करने के लिए एक महत्वपूर्ण तरीका यह है कि इसके डंठल की तरफ सूंघें. अगर आपको आम के डंठल से नरख की तेज और मीठी महक आती है, तो यह संकेत होता है कि आम पूरी तरह से पका हुआ और मीठा है.
यह महक बताती है कि आम में पर्याप्त मात्रा में शुगर मौजूद है, जिससे उसका स्वाद भी बेहतर होता है. इसके विपरीत, अगर आम से कोई महक नहीं आती या उसमें खट्टापन महसूस होता है, तो संभव है कि आम अभी पूरी तरह पका न हो. इस प्रकार, महक के आधार पर आम का चुनाव करना एक आसान और अच्छा तरीका है, जिससे आप मीठे और रसीले आम खरीद सकते हैं.
भिंडी की नौक से करें जांच
भिंडी खरीदते समय ताजगी की पहचान करना महत्वपूर्ण है ताकि भोजन स्वादिष्ट और पौष्टिक बने. एक सरल तरीका यह है कि भिंडी का घरेल किनारा तोड़कर देखें. अगर यह आसानी से टूट जाए, तो भिंडी एकदम ताजा होती है.
ताजी भिंडी का रंग हरा और बनावट कुरकुरी होती है. वहीं, अगर किनारा तोड़ने पर वह मुड़ता है या टूटता नहीं है, तो इसका मतलब है कि भिंडी बासी हो चुकी है.
हल्की लौकी चुनें
लौकी खरीदते समय ध्यान रखें कि हमेशा वजन में हल्की लौकी ही चुनें. वजन में भारी लौकी के बीज अक्सर पक जाते हैं, जिससे इसका स्वाद फीका हो सकता है. हल्की लौकी ताज़गी और स्वाद में बेहतर होती है, और इसके बीज भी कोमल और खाने में सुगम होते हैं. स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए हल्की और ताज़ा लौकी का चयन करें.
