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MP Famous Sattu Recipe: मध्यप्रदेश के फेमस सत्तू का जिक्र आते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह पारंपरिक व्यंजन अपनी सादगी और पौष्टिकता के लिए मशहूर है। सत्तू दरअसल भूने हुए चने को पीसकर बनाया जाता है और इसमें नमक, जीरा, प्याज, नींबू और हरी मिर्च डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जाता है।
गर्मियों में ठंडक देने वाला सत्तू का शर्बत विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे पानी या मट्ठा के साथ मिलाकर पिया जाता है, जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करता है। मध्यप्रदेश के ग्रामीण क्षेत्रों में सत्तू का उपयोग विशेष रूप से होता है.
यह यात्रियों और श्रमिकों के लिए एक सस्ता और पोषण का स्रोत है। इसके अलावा, सत्तू को कई तरह के पकवानों में भी इस्तेमाल किया जाता है, जैसे सत्तू के पराठे, सत्तू के लड्डू और सत्तू की पूरी, जो इसे और भी लोकप्रिय बनाते हैं। मध्यप्रदेश का सत्तू न केवल स्वाद में बेजोड़ है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है।
ऐसे बनाएं मध्यप्रदेश का फेमस सत्तू
क्या चाहिए
साबुत चना (चना दाल) – 500 ग्राम
काला नमक – स्वादानुसार
भुना जीरा पाउडर – 1 चम्मच
नींबू – 1
पुदीना पत्ते (वैकल्पिक) – कुछ पत्ते
ठंडा पानी – 2 कप
कैसे बनाएं
चना भूनना:
सबसे पहले चने को साफ करके अच्छी तरह धो लें। अब एक कढ़ाई में चने को धीमी आंच पर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक चने का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और वह कुरकुरे हो जाएं। इसे ठंडा होने दें।
चना पाउडर बनाना:
ठंडे भुने हुए चनों को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। इस पाउडर को एक छन्नी से छान लें ताकि कोई मोटे टुकड़े ना रहें।
सत्तू तैयार करना:
एक बाउल में 2 कप ठंडा पानी लें।
इसमें 3-4 बड़े चम्मच तैयार चना पाउडर (सत्तू) डालें।
अब इसमें स्वादानुसार काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें।
नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
इसे अच्छी तरह मिलाकर गिलास में डालें।
सजावट के लिए पुदीना पत्ते डालें (वैकल्पिक)।
टिप्स
आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, और धनिया पत्ते भी डाल सकते हैं।
यदि आप मीठा सत्तू पसंद करते हैं, तो काला नमक और जीरा पाउडर की जगह चीनी या गुड़ मिला सकते हैं।
