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Lunch Box Recipe: हर माँ अपने बच्चों को दोपहर के भोजन में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन देना चाहती है। हर किसी के लिए ऐसा भोजन करना महत्वपूर्ण है जो न केवल अच्छा स्वाद देता है बल्कि हमें ऊर्जा भी देता है और हमें बढ़ने में मदद करता है।
लेकिन अक्सर हम परेशान हो जाते हैं कि टिफिन में क्या बनाएं। यदि आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं. हम आपको आज 5 आसान और तेजी से तैयार होने वाले टिफिन रेसिपी बताएंगे।
इन टेस्टी रेसिपी से आपके बच्चे का डिब्बा खाली और पेट फुल हो जाएगा.
बेसन चीला
बेसन चीला बनाने के लिए आपको 1 कप आटा, 1/2 कप बेसन, प्याज 1 छोटा (बारीक कटा हुआ), 1 छोटा (कटा हुआ) टमाटर, हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई), हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ) और स्वादानुसार नमक की जरुरत होगी.
सबसे पहले, एक बड़े पातिल में बेसन, पानी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करें ताकि कोई गांठ न बने। अब, इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बेसन अच्छे से फूल सके।
एक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गरम तेल में से लगभग 1/4 कप का मिश्रण लेकर चीला बनाने के लिए पैन में डालें।चीला को पैन में दबा कर हल्का-सा गोल करें ताकि चीला अच्छे से पके।
चीला को दोनों ओर से सुनहरा रंग आने तक पकाएं। इसे हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
वेज पुलाव
वेज पुलाव बनाने के लिए चावल – 1 कप, सब्जियां (गाजर, मटर, फूल गोभी, आलू) – 1 कप (कटी हुई),तेल – 2 टेबल स्पून, नमक – स्वादानुसार, गरम मसाले (लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला) – 1/2 चमच की जरुरत होगी.
सबसे पहले, चावल को धोकर 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल बहुत अच्छे से पकेंगे। एक पैन में तेल गरम करें। फिर इसमें जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी, हरी मिर्च डालें और उन्हें सुंगनी करें।
अब प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और मसाले अच्छे से मिला लें। अब सभी सब्जियों को डालें – गाजर, फूलगोभी, हरी मटर, शिमला मिर्च। सभी को अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
अब चावल डालें और अच्छे से मिला लें। पानी और नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। एक उबाल आने तक पकाएं, फिर धीमी आंच पर 10-15 मिनट और पकाएं, जब तक कि चावल पक जाएं और पानी सूख जाए।
अब वेज पुलाव तैयार है। गरमा गरम परोसें और हरा धनिया से सजाकर सर्व करें।
ब्रेड पिज्जा
ब्रेड पिज्जा बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस – 4, टमाटर सॉस – 4 टेबल स्पून, पिज्जा टॉपिंग्स (तमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, मैयोनीज़) – आवश्यकता के अनुसार, मोज़ेरेला चीज़ – 1/2 कप, तेल – की जरुरत होगी.
सबसे पहले, एक पान में थोड़ा सा तेल गरम करें। फिर इसमें प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और स्वीट कॉर्न डालें। इन्हें धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, ताकि सभी सामग्रियाँ अच्छे से पक जाएं।
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। इसे अच्छे से मिला दें और बंद करें। ब्रेड की स्लाइस को तोस्टर में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें। टोस्ट किए हुए ब्रेड पर पिज्जा सॉस लगाएं।
अब ऊपर तैयार किए हुए सब्जियों का मिश्रण लगाएं और उस पर मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें। फिर इसे पूरी तरह से ग्रिल करें या ओवन में 10-12 मिनट के लिए बेक करें, ताकि चीज़ अच्छे से पिघल जाए और पिज्जा का ब्रेड क्रिस्पी हो जाए।
गरमा गरम ब्रेड पिज्जा को धनिया पत्तियों से सजाकर सर्व करें।
आलू पराठा
गेहूं का आटा – 1 कप, आलू – 2 (उबले हुए और मैश्ड), हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (कटा हुआ), नमक – स्वादानुसार, घी की जरुरत होगी.
सबसे पहले, आटा लेकर उसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और गूंथें। अच्छे से गूंथने के बाद, आटा को 15-20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। अब, आलू को धोकर उसे उबालें। जब आलू पक जाएं, उन्हें अच्छे से चमच से पीस लें।
एक बड़े बाउल में पीसे हुए आलू, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें। अब, आटे से छोटे छोटे पेड़े बनाएं और उन्हें बेल के मद्धें छौरा रूप दें। अब इन पेड़ों के बीच में आलू का मिश्रण डालें और इसे फिर से बेल कर गोला बना लें।
गरम तवे पर एक पराठा रखें और उसे दोनों ओर से तेल या घी से सींच लें। दोनों ओर से अच्छे से पकाए और गरमा गर्म सर्व करें।
चीज़ी वेज सैंडविच
चीज़ी वेज सैंडविच बनाने के लिए ब्रेड स्लाइस – 4, चीज़ – 1/2 कप (ग्रेटेड), सब्जियां (टमाटर, ककड़ी, काबुली चना, प्याज) – 1 कप (कटी हुई) बटर – 2 टेबल स्पून की जरुरत होगी।
सबसे पहले, एक बाउल में पनीर, हरा शिमला मिर्च, हरी मटर, हरा धनिया, टमाटर, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर को मिलाएं। इसे अच्छे से मिला लें। अब, एक टेस्टी सैंडविच बनाने के लिए ब्राउन ब्रेड स्लाइस को लें और उसके ऊपर बटर लगाएं।
अब, पनीर मिश्रण को ब्राउन ब्रेड के ऊपर बांट दें। फिर, एक नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और तेल डालें।जब तेल गरम हो जाए, सैंडविच को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।सैंडविच तैयार है।
इसे गरमा गरम सर्व करें और उसे चटपटा और टेस्टी सॉस के साथ परोसें।
