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इंदौर। Indore Saffron Milk: इंदौर का ओर जहां सफाई में डंका बजता है, तो वहीं यहां का बेहतरीन स्वाद भी पूरे देश में अपनी अलग पहचान रखता है।
ऐसी ही इंदौर में 70 साल पुरानी केशरिया दूध की एक दुकान है, जिसके दूध का हर कोई दीवाना है। इंदौर शहर की छावनी में स्थित लक्ष्मीनारायण दूध के नाम से इस दुकान का इतिहास जितना पुराना है, इस दुकान के दूध का स्वाद भी उतना ही बेहद पसंद है।
केसर-ड्राई फ्रूट्स का अल्टीमेट कॉम्बिनेशन
इस दुकान के दूध में खास बात यह है कि दूध को घंटों पकाने के दौरान ही दूध में हल्दी के साथ- साथ मावा को मिक्स कर दिया जाता है। जिससे दूध और ज्यादा टेस्टी और सेहत के लिए फायदेमंद हो जाता है।
इसके साथ ही केसर और ड्राई फ्रूट्स दूध के स्वाद में चार-चांद लगा देते हैं। इन्हीं सब कारणों से लक्ष्मीनारायण दूधवाला की दुकान दूध पीने वालों की पहली पसंद बनी हुई है।
ठंड के मौसम में बड़ जाती है डिमांड
दुकान मालिक अशोक जैन बताते हैं कि, हमारी दुकान पर दिनभर ग्राहकों की भीड़ रहती है, हम दूध के अलावा अन्य चीजें भी बेचते हैं। वहीं दूध सिर्फ शाम साढे 5 बने से देर राज साढे 11 बजे तक ही मिलता है। इस बीच करीब 200 से 260 लीटर दूध बिक जाता है। इसके साथ ही ठंड के मौसम में इस की डिमांड और अधिक बड़ जाती है।
अटल जी ये लेकर गुलज़ार तक सभी दिवाने
अशोक बताते हैं कि, पूर्व पीएम अटल बिहारी वाजपेयी, गुलज़ार साहब, सोनू निगम, माधवराव सिंधिया भी यहां के दूध का लुफ्त उठा चुके हैं। गुलजार साहब जब भी इंदौर आते तो दूध पीए बगैर नहीं जाते थे। वे पिता जी से कहते थे, कब तक हमें मुंबई से बुलवाओगे, मुंबई आओ, वहां दुकान खोलो, सारी व्यवस्थाएं हम करवा देंगे।
तीसरी पीढ़ी भी इसी पुश्तैनी बिजनेस में
साल 1952 में लक्ष्मी नारायण जी द्वारा शुरू की गई दुकान को आज 72 साल हो चुके हैं। लक्ष्मी नारायण के बाद इस दुकान को उनके तीनों बेटे शांति लाल जी जैन, दिलीप जी जैन और अशोक जी जैन मिलकर संभालने लगे। व्यापार आगे बढ़ा तो छावनी के साथ-साथ दो साल पहले बंगाली चौराहा और छोटी ग्वालटोली में भी दुकान खोल ली है।
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