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Gulab Jamun Recipe: क्या आप जानते हैं? गुलाब जामुन को रोज बैरी भी कहा जाता है। रोज का मतलब गुलाब और जामुन गहरे परपल रंग की बैरी। गुलाब जामुन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है।
इसे बनाना काफी आसान है। भारतीय लोगों की इस फेवरेट मिठाई को आसानी से घर पर बनाकर अपने परिवार और फ्रेंड्स के साथ एंजॉय कर सकते हैं।
तो आइये जानते हैं घर पर कैसे बनाएं गुलाब जामुन:
गुलाब जामुन की सामग्री
खोया
मैदा या सूजी
बेकिंग सोडा
चीनी
पानी
दूध
हरी इलाइची
घी
गुलाब जामुन बनाने की विधि
गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में खोए को अच्छे से मैश कर लें।
उसके बाद इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर डो तैयार कर लें। (याद रखें डो नरम और लचीला होना चाहिए ड्राई नही)
अगर आपको यह ड्राई लगे तो अपने हाथ गीले करके इस पर दोबारा काम करें।
अब डो को छोटी बॉल्स का आकार दें।
इसके बाद कड़ाही में घी डाले और गर्म कर लें।
घी गर्म हो जाने के बाद इसमें घी का एक छोटा पीस डालकर देखें की वो एक बार में उपर आ रहा है या नहीं.
आंच कम करें और इसमें ब्रेड क्यूब डालकर लाइट ब्राउन होने दें।
अब घी में गुलाब जामुन डालें। (यह एक दूसरे को टच न करें)
आंच को कम कर दें, इन सभी गुलाब जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
जामुन को घी से बाहर निकाल लें और चाशनी में दाल दें।
इस तरह बनाएं चाशनी
पानी में चीनी को मिलाकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें, इसे लगातार चलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह न घुल जाए।
आंच को बढ़ा दें जब चीनी घुल जाए और तक इसे उबाल भी सकते हैं।
इसे तब तक पकाएं जब यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जब चाशनी ठंडी हो जाए तो इसमें उंगली डालकर देखें कुछ देर वह पूरी तरह कोट होकर निकलेगी।
इसे छलनी और मलमल के कपड़े से छान लें।
इसे इलाइची डालकर दोबारा उबालें।
इसमें गुलाब जामुन डालें और आंच को बंद कर दें।
इस तरह तैयार है गुलाब जामुन।
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