Rabri Recipe: मीठाई खाने की इच्छा हो और रबड़ी सामने मिल जाए तो दिल खुश हो जाता है. कई लोगों के मूंह में तो रबड़ी का नाम सुनते ही पानी या जाता है. यह एक एक भारतीय पारंपरिक मिठाई है.
दिवाली में आप इसे बना सकते हैं और मेहमानों को परोस सकते हैं. तो आइए जानते हैं रबड़ी बनाने की रेसिपी:
रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
दूध
चीनी
केसर
बादाम
पिस्ता
इलायची
रबड़ी बनाने की विधि
रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.
उसके बाद जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस की आंच धीमी कर दें और दूध को पकने दें.
दूध को करछी की सहायता से लगातार चलाते रहें जिससे वह कड़ाही में चिपके नहीं.
याद रखें दूध को गाढ़ा होने तक पकने दें.
जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला दें.
अब इसमें कटी हुई बादाम, पिस्ता और केसर की पत्तियां डालकर करछी की मदद से अच्छे से मिला दें.
इसके बाद आखिर में इलायची पाउडर डालकर दूध में मिक्स करें.
इस दौरान धीमी आंच पर ही दूध को उबलने दें.
ध्यान दें जब दूध में मलाई की गुठलियां पड़ जाएं तो इसके बाद गैस को बंद कर दें.
इस तरह आपकी स्वादिष्ट रबड़ी बनकर तैयार हो गई है.
रबड़ी सर्व करने से पहले कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें.
परोसते समय इसे बादाम, पिस्ता और केसर से गार्निश करें.
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