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Gushtaba Recipe:धरती का स्वर्ग कहलाने वाला कश्मीर अपनी पारंपरिक फूड डिश गुशतबा के लिए भी काफी चर्चित रहता है. दरअसल, गुशतबा एक पारंपरिक करी है जो कश्मीर के लगभग हर घर में बनाई जाती है. इसमें मीट बॉल्स को दही की ग्रेवी और मसालों के साथ पकाकर तैयार किया जाता है.
आप अगर नॉनवेज खाने के शौकीन हैं तो इस सर्दी गुशतबा को जरूर एक बार ट्राई कर सकते हैं. इसे अगर घर में बनाना चाहते हैं तो हम इसे बनाने की रेसिपी आपको बता रहे हैं. रेसिपी की सिंपल स्टेप्स को फॉलो कर आप आसानी से इसे घर में तैयार कर सकते हैं.
बनाने की विधि
Step 1: सबसे पहले बोनलेस मीट को एक चिकने पत्थर की मदद से कूट लें, और फिर इसमें मीट फैट मिलाकर अच्छे से कूटें.
Step 2: अब इसमें अदरक पाउडर, नमक और इलाइची पाउडर डालें, फिर इसे तब तक कूटे जब तक आपको स्मूद पल्प न मिल जाए.
Step 3: अब इससे गोलाकार की बॉल्स बना लीजिएं और एक तरफ रख दीजिएं.
Step 4: अब इन बॉल्स को एक-दूसरे से अलग रखियें.
Step 5: अब एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करके उसमें हींग और नमक डालें.
Step 6: फिर एक जग में दही को फेंट लें, अब इसे तेल में डालें और फिर लगातार चलाएं और अच्छे से मिला लें.
Step 7: फिर पानी डालकर दूध, बाकी बचें हुए मसालें डालकर अच्छे से मिला लें और ग्रेवी में उबाल आने दीजिएं.
Step 8: अब ग्रेवी में एक-एक करके मीट बॉल्स डालियें.
Step 9: फिर मीडियम आंच पर इसे एक घंटे तक पका लें, फिर इसके बाद धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए और पका लें.
Step 10: अंत में पुदीना छिड़कके और उबले हुए चावल के साथ सर्व कीजिये
Key Ingredients:
मीट फैट, बोनलेस मीट, दूध, सरसों का तेल, पानी, दही, तेजपत्ता, हरी इलाइची, बड़ी इलाइची, लौंग, अदरक पाउडर, दालचीनी स्टिक, सूखा पुदीना, सौंफ पाउडर, नमक, हींग
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