Hottest Chilli Peppers: दुनिया भर में व्यापक रूप से मिर्चों का उपयोग व्यंजनों में तीखे स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन कुछ मिर्चें इतनी तीखी होती हैं कि उन्हें खाने से लोगों की हालत खराब हो जाती है। इसमें से कुछ प्रमुख नाम हैं – ड्रैगन्स ब्रेथ, भूत जोलकिया, कैरोलिना रीपर, और नागा वाइपर।
1-ड्रैगन्स ब्रेथ
ड्रैगन्स ब्रेथ, जिसे यूनाइटेड किंगडम में उगाया जाता है, दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है। इसकी तीखापन स्कॉविल इकाई में 2.48 मिलियन तक हो सकती है, जो कैरोलिना पेपर्स से लगभग 2.2 मिलियन अधिक होती है। इसे दवाइयों के निर्माण में भी प्रयोग किया जाता है।
2-भारत की भूत जोलकिया
भारत की भूत जोलकिया, जिसे उत्तर पूर्वी भारत में उगाया जाता है, दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है। इसकी खेती असम, मणिपुर, और अरुणाचल प्रदेश में होती है। इसका नाम गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स में भी दर्ज है, और इसे घोस्ट पेप्पर के नाम से भी जाना जाता है।
3-कैरोलिना रीपर
कैरोलिना रीपर, जिसे अमेरिका में उगाया जाता है, भी एक बहुत तीखी मिर्च है और इसे 2013 में गिनीज वर्ल्ड रिकार्ड्स बुक में भी सबसे तीखी मिर्च के रूप में शामिल किया गया था। इसे स्वीट हैबनेरो और नागा वाइपर मिर्च के बीच क्रॉस करके तैयार किया जाता है, और कई मामलों में इसे खाना खतरनाक भी साबित हो सकता है।
4-नागा वाइपर
नागा वाइपर भी दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है, और इसकी खेती केवल यूनाइटेड किंगडम में होती है। इसका रंग अन्य मिर्चों की तरह लाल होने के बजाय विभिन्न रंगों में आ सकता है।
5-सेवेन पॉट डुगलाह
चॉकलेटी रंग वाली सेवेन पॉट हैबानेरो (7 Pot Douglah) इतनी तीखी है कि इसकी एक मिर्च 7 बड़े फैमिली साइज स्ट्यु के बर्तन में रखे फूड को अत्यधिक तीखा बना सकती है। इसीलिए इसका नाम चॉकलेट 7 या चॉकलेट डुगलाह पड़ गया।
ये पांच मिर्च तोर पर अपने विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध हैं, लेकिन उनकी तीखापन से बचकर उन्हें सावधानीपूर्वक उपयोग करना चाहिए। इन मिर्चों का उपयोग स्वाद को तेज़ करने के लिए या व्यंजनों को तड़के में गहराई देने के लिए किया जाता है, परंतु उन्हें नुकसान से बचने के लिए सावधानी से उपयोग करना चाहिए।
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